Para el caramelo. Colocar una olla al fuego, cuando se encuentre caliente añadir 2 cucharadas de azúcar. Esperar hasta obtener una consistencia más líquida. Distribuir en los moldes para flan.
Romper los huevos y colocar en un bowl. Batir y agregar dos cucharadas de azúcar. Mezclar bien. Colocar la ralladura de la cáscara de naranja y la leche.
Rellenar moldes para flan con la mezcla realizada y colocar a baño maría en una fuente para horno. Llevar al horno a 180ºC por 35 minutos aproximadamente hasta obtener la consistencia deseada.
Cortar en juliana la cáscara de naranja. Colocar en una olla con agua hasta que rompa hervor. Retirar las cáscaras y añadir azúcar al agua. Sumar nuevamente las cáscaras hervidas y dejar cocinar a fuego lento por 10 minutos.
Desmoldar los flanes y acompañar con las cáscaras de naranja.