Berenjena Morada
La berenjena morada es sólo una variedad dentro de la vasta familia de estas plantas. La diferencia de color no tiene nada que ver con su sabor y su textura, sino que es igual que su hermana, amargo y campestre.
Podemos utilizarla en infinidad de preparaciones tanto sola como combinada con otros vegetales. Asada, hervida, salteada, al horno, en purés, o como se nos ocurra.
Su prominente y exuberante forma hacen de la berenjena morada un alimento completamente versátil. De este modo nos permite realizar todo tipo de cortes para variar nuestros platos. Desde las famosas berenjena reggiana preparadas junto con queso parmesano hasta lasagnas vegetarianas utilizándolas para reemplazar la masa de la pasta. Además son excelentes para dar lugar a la imaginación y rellenar con innumerables preparados.
Nos encanta pincelarlas con aceite de oliva y ajo para luego asarlas hasta obtener una superficie crujiente pero con un interior tierno. Una preparación tan elemental como deliciosa.
Conservación
Para conservarlas correctamente, recomendamos colocarlas dentro de la heladera por no más de 1 semana.
Nutrición
- Mayoritariamente conformado por Agua. Bajo contenido de calorías.
- Aporte moderado de Vitaminas y Fibra.