Espárragos

Los espárragos se presentan como esbeltos vegetales de suave textura que oscila entre lo crujiente y lo tierno. Además nos ofrece sabores que varían a medida que atravesamos toda su superficie. Comenzando por tallos con sensaciones terrales hasta llegar a su naturalmente dulce cabeza.

Delgados, finos y sutiles. Su peculiar forma nos permite dar lugar a la imaginación y utilizarlos para aportar un toque de clase a nuestros platos.

Particularmente su intenso color verde contrasta de forma sin igual con todo tipo de vegetales. Tanto hervidos como asados o salteados nos encanta preparar estos suculentos espárragos combinados con diferentes texturas y colores.

Por otro lado también generan emociones en cualquier paladar al chocar con carnes rojas, blancas, pescados y mariscos. Pero indudablemente estas plantas crean una conexión sin precedentes con los jamones crudos o pancetas. Tan sólo envolver sus tallos con finas fetas de estos embutidos y colocar en el horno un momento será suficiente para deleitarse.

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Conservación

Recomendamos almacenar los espárragos en la heladera por no más de 1 semana. Es una buena práctica colocarlos parados en un recipiente con sus tallos bajo unos centímetros de agua y luego cubrirlos completamente con papel para protegerlos del frío excesivo.

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Nutrición

• El contenido calórico del esparrago es bajo.
• Aporte de Vitaminas.
• Propiedades antioxidantes.
• Ayuda a la generación de Hierro.